calitate proteină de mazăre
Proteina de mazăre de calitate reprezintă o sursă revoluționară de proteine pe bază de plante derivate din mazăre galbene prin procese avansate de extracție. Această soluţie de proteine de primă clasă oferă o valoare nutritivă excepţională, având un profil complet de aminoacizi care rivalizează cu sursele tradiţionale de proteine. Cu un conținut de proteine de obicei cuprins între 80% și 85%, acesta oferă funcționalități impresionante în diferite aplicații alimentare. Proteinele sunt prelucrate cu atenţie pentru a-şi menţine proprietăţile naturale, eliminând în acelaşi timp orice aromă neplăcută, rezultând un ingredient cu gust curat şi foarte versatile. Excelenta sa solubilitate și proprietățile de emulsificare o fac ideală pentru numeroase preparate alimentare, de la băuturi la produse de panificare. Proteina demonstrează o stabilitate remarcabilă la diferite niveluri de pH și temperaturi, asigurând performanțe constante în diferite condiții de prelucrare. Sustenabilitatea mediului este un alt aspect esențial, deoarece producția de proteine de mazăre necesită mult mai puțină apă și generează mai puține gaze cu efect de seră în comparație cu sursele de proteine animale. Tehnicile moderne de fabricație asigură factori anti-nutriționali minimali, optimizând biodisponibilitatea și digestibilitatea nutrienților. Culoarea naturală de culoare bej a proteinei şi gustul ei blând permit integrarea fără probleme a acesteia în diferite sisteme alimentare, fără a compromite calităţile senzoriale.
EN
