сапағы бар ғұртқын протеині
Сапалы көкөніс белковы – қызыл көкөністерден алғаш реттегі жабайлық белковдық келесі түрлендіру әдістері арқылы шығарылатын инновациялық өсімдік негізіндегі белковдық келешек. Бұл премиум белковдық шешім әдетте 80%-дан 85%-ке дейінгі белков мазмұнымен, толық аминокислоталық профильмен берілген еңбекшілік мәндеріне ие болады. Оның әдеттегі белковдық келешектерге салыстырылғанда, бірнеше атаулы әртүрлі тағам қолданбаларында функциялық мәні бар. Белковдық материал өзінің природалық қасиеттерін сақтауға және кез келген нестік әдістерден бас тарту үшін жақсы өңдеулерге қатысты. Оның жақсы шығу және эмульгациялық қасиеттері оны ішкілерден пішінге дейінгі көптеген тағам формулалары үшін идеалды етеді. Белковтың әртүрлі pH деңгейлері мен температуралар арасындағы стабилитеті, әртүрлі өңдеу шарттарында тұрақты қызмет көрсетуін қамтамасыз етеді. Көрпіліктік ұрандастық да белковдық көкөніс өнімдерін өндіру үшін қажетті су мөлшерін азайтуға және қосымша жануарлық белковдық келешектерге салыстырылғанда азғыртқыш газдарды жасауға көмектеседі. Қоректі өндіріс әдістері арқылы минималды қарама-қарсы ұрандастық факторлары қамтамасыз етіледі, бұл да ұрандастық биоеволюциясын және қабылдамалығын оптималастырады. Белковдың табиғатты бейж түсі және жоғары дәрежедегі әдебі тағам системаларына сенсорлық қабілеттерді құрамаға болатын элементтерге жауап беруге мүмкіндік береді.
EN
