Көлөгүнүн өзгөчөлүкте эле жок
Боб жумуртуу белокунун ар бир өзгөчөлүкү, көптеген қолдонмаларда ээ болгон таңдамалык таңбаланышка айланышты. Анын чоң жылуулугу менен чейинчиликтүү салгыларды, коктейлерди жана суусуу жумуштарга жакшыраак тартуу мүмкүн, тексир жана маза жок. Татармақта боб белогу структураны жакшыраак кылып, белогу топторбоо менен жакшыраак кылат, ал ээ болгон продукттын сапасын сактоот. Анын чоң эмульгациялык үзгүлүкү, табииттик текстурады жана татармақтын даярдалуу жолуна оңой жакшыраак болушу үчүн идеалдуу. Белогунын pH деңгээлдеринде жана температуралык диапазондагы стабильдүүлүгү, байланыштуу процестерде тез карашылык берет. Убакыттын суулук үзгүлүкү, продукттын текстурасын жана салынган жылын жакшыраак кылат, ал татын нейтралдуу профили бирип, өзгөчөлүк таттарды даярдоо үчүн гибриддик.