품질 프루크토즈
고급 프럭토스는 과당이라고도 하며, 식품 및 음료 제조에서 중요한 역할을 하는 자연적인 단당류입니다. 이 고순도 감미료는 일반 설탕보다 약 1.7배 더 달콤하며, 다양한 응용 분야에서 귀중한 기능적 특성을 제공합니다. 고급 프럭토스의 분자 구조는 뛰어난 용해도와 우수한 수분 보유 능력을 제공하여 가공식품과 음료에서 특히 효과적입니다. 다른 당류에 비해 낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있어 건강을 중시하는 소비자들에게 선호됩니다. 산업적 응용에서는 고급 프럭토스가 가공 및 저장 중에 뛰어난 안정성을 보여주며, 다양한 온도 조건에서도 그 감미도가 유지됩니다. 제조 과정에는 일관된 품질과 성능을 확보하기 위한 신중한 정제 및 정화 단계가 포함됩니다. 그 다재다능함은 단순히 단맛을 내는 것을 넘어, 적절한 갈색 반응, 식감 향상, 그리고 식품의 맛 보존에 기여합니다. 고급 프럭토스는 또한 우수한 동결점 저하 특성을 가지고 있어 냉동식품 응용에서 특히 가치가 있습니다. 현대적인 생산 방법은 최종 제품이 일관된 입자 크기 분포와 최소한의 불순물을 가지도록 엄격한 품질 기준을 충족하도록 보장합니다.