уланчылык соя белкасы
Урта чоң сыйкындыкка ээ соя протеини ботантик ашыктардын жана протеиндик көчүмдүүлүгүнүн инновациялык өзгөртүүсү болуп саналат, анткени анын таап келген бирикме жана мүмкүндүүлүгү буюрчук. Бул премиум протеин ачыкча тантуу соядан алыштырылган жана протеиндин табииттик өзгөчөлөрүн сактоо үчүн, алга келген нутрициологичек факторлорду жокко чейин чыгаруу үчүн көпмүчөлүк экстракция процессинен алуурланат. Натыйжада чыгарылган продукт протеиндин убактысы 90%-дан асқанда, жана бардык аминокислоттардык профилди баштап, жанынан алуу менен байланышкан протеиндин келиңчи-көлөгүнүнгө чейин келет. Анын супер солюбильдүүлүгү жана жакшылык дисперсиясы ошондой эле баркадык ачыкчылыкка ээ болуп саналат жана бир nekө чектешли жана бир нече ачыкчылыкка ээ болуп саналат. Протеиндин эмульгируучу мүмкүндүүлүгү, суу багынчылыгы жана гель формасын берүү мүмкүндүүлүгү буюрчук, анткени бул протеин мяс артыкчылыктары, сүт артыкчылыктары жана нутрициологичек ичкендерге арналган идеалдык компонент. Контрольдүү процесстер шарттарында соя протеини табииттик жарандагы жактын сактоо менен оптималдык даярдалуу жана био доступдуулугу. Урматык маани жана чистый маркер статусу анын көркөмдүү ачыкчылыгын көбөйтүп берет. Протеин ар кандай pH деңгээлдеринде жана процесстер шарттарында функционалдык стабильдүүлүгү бар, анткени анын баркадык ачыкчылыгы бардык ачыкчылык системаларында тутуштуу.