персонализацияланған картошка күмірлері
Өзгертілген картоп нысандықтың көптеген өнімдердің саласында пайдалануға мүмкіндік беретін, іске асырылатын және инновациялық басым құралы болып табылады. Бұл өзгертілген нысандықтың функционалдық қасиеттерін жою үшін анықтамалық өзгерту процестері атқарылады, оларында стабилитет, текстура және басқару мүмкіндіктері қосылады. Құрамындағы өнімдердің көптеген түрлерінде артықшылықпен жұмыс істейді, тексерілген вискозитет, жоғары крио-тау стабилитеті және жоғары суына қамтистықты қамтамасыз етеді. Технологиялық қасиеттері оның гранулалық құрылымын, оптималдық шамамен қысқартылған желатинизация температурасын және молекулалық масса үлесін өзгертуге мүмкіндік береді. Бұл қасиеттері баптаушы қызметтерде, хлеб-кондитерлік өнімдерде және ет қосымша түрлерінде маңызды болады. Оның стабилитеті өте жоғары температуралар, механикалық шектеу және pH-тің өзгеруінде де анықталады. Функциясы продукттың жинақтыққа дейінгі мүмкіндіктерін, сақтау уақытын және құрамындағы сапасын қалыптастыруға мүмкіндік береді. Индустриялық қолданбаларда, өзгертілген картоп нысандықтың қалыптастырушы, стабилизатор және текстуралық қосымша ретінде пайдаланылуы мүмкін, бұл продукттың сапасын жоюға және өнімдердің құнын төмендетуге көмектеседі. Үйіндіру процесі нысандықтың қасиеттерін басқарудың анықтығын сақтауға және таза маркалар мен натуралдық шығындардың талаптарын қанағаттандыруға мүмкіндік беретін көптеген өзгерту технологияларын қолданады.