အားလုံး၏ စတော့ချ: အစားအစာထည့်သွင်းမှု၏ အနာဂတ်

တိုးခြင်းလာသည့် လိုအပ်ချက် ဒုံးပျော်ရည် အစားအစာ ထုတ်လုပ်မှုတွင်

ပြုပြင်ထားသော အစားအစာတွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အသုံးပြုမှု၏ အကြောင်းအရာများ

ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေဆီ ကမ္ဘာ့ ဦးတည်ချက်က သိသိသာသာ တိုးတက်လာပြီး ၎င်းရဲ့ မျက်နှာစာစုံပါတဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ခရမ်းချဉ်သီး အစိမ်းဟာ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ပေါ်ပေါက်လာပါတယ်။ အာလူးနနွင်းစေးသည် ၎င်း၏ အလွန်ကောင်းမွန်သော ထူထည့်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်စေသော အရည်အသွေးများကြောင့် ဤအစားအစာများတွင် အလွန်အမင်းနှစ်သက်ရာရပြီး ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော အစားအစာများစွာအတွက် လိုအပ်သော အသားအရေနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပေးသည်။ စားသုံးသူတွေဟာ ပိုကျန်းမာတယ်လို့ ယူဆရတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ဆွဲဆောင်လာကြတော့ သဘာဝပစ္စည်းတွေကို ဦးစားပေးရာမှာ သိသာတဲ့ အပြောင်းအလဲတစ်ခုရှိလာပြီး စပါးနနုကို သန့်ရှင်းတဲ့အခြားရွေးချယ်မှုအဖြစ် အသာစီးတစ်ခုပေးတယ်။ မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ချက်တွေက ဒီတိုးတက်နေတဲ့ ဝယ်လိုအားကို ထောက်ပြပြီး လွန်ခဲ့တဲ့ ငါးနှစ်အတွင်း အစားအစာလုပ်ငန်းထဲမှာ ခရမ်းချဉ်သီး အစိမ်းကို သုံးစွဲမှု ၁၅% တိုးလာတာကို ထောက်ပြပါတယ်။ ဒီလို စာရင်းအင်းတွေက ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေမှာ သဘာဝဓာတ်နဲ့ ဓာတုဗေဒအရ ပြောင်းလဲမှု နည်းတဲ့ အစားအစာ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ပိုကြိုက်တာကို ထောက်ပြပါတယ်။

Clean-Label နှင့် Gluten Free ထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်မှု

ခရမ်းချဉ်နုဟာ သန္ဓေသားသန့်စင်ရေး လှုပ်ရှားမှုမှာ အရေးပါတဲ့ ကဏ္ဍတစ်ခု ပါဝင်ပြီး ထုတ်လုပ်သူတွေကို အစဉ်အလာနုတွေကို GMO မပါတဲ့နဲ့ ပေါင်းစပ်ပစ္စည်းတွေ မပါတဲ့ အခြားရွေးချယ်မှုတစ်ခု ပေးပါတယ်။ ဒါဟာ အစားအစာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေထဲမှာ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိဖို့ စားသုံးသူတွေရဲ့ တောင်းဆိုမှုနဲ့ ကောင်းကောင်းကို ကိုက်ညီပြီး ထုတ်ကုန်တွေမှာ အတုပေါင်းစပ်မှု မရှိတာ သေချာစေပါတယ်။ အချိုရည်မပါသော အစားအစာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အာလူးအနုသည် မရှိမဖြစ် လိုအပ်လာပြီး အချိုရည်မသန့်ရှင်းခြင်း သို့မဟုတ် ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူများအတွက် အနှစ်သက်ဆုံး ရွေးချယ်မှု ဖြစ်လာသည်။ ပြီးခဲ့တဲ့နှစ်အတွင်းမှာပဲ ပဲနုနဲ့ ပြန်လည်ပြုပြင်ထားတဲ့ ဂလူးတင်မပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ ၁၀% တိုးလာတယ်လို့ ခန့်မှန်းထားပြီး ဒါဟာ စားသုံးသူတွေရဲ့ လိုအပ်ချက်တွေကို လုပ်ငန်းက လိုက်လျောညီထွေအောင် ပြုပြင်ပြောင်းလဲနေတာကို ထင်ဟပ်ပါတယ်။ အာလူးနနွင်းမှုန့် အသုံးပြုမှု တိုးလာမှုက ထုတ်လုပ်သူတွေကို သန့်ရှင်းတဲ့ တံဆိပ်နဲ့ ဂလူးတင်ကင်းတဲ့ စံနှုန်းတွေ ပြည့်မီဖို့ ကူညီပေးပြီး သူတို့ရဲ့ စျေးကွက် ဆွဲဆောင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ကျန်းမာရေးကို ပိုဂရုစိုက်တဲ့ စားသုံးသူတွေကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါတယ်။

ပြင်ဆင်ထားသောနှင့် ဒေသခံ မြေပဲနနွင်းစ: အဓိကခြားနားချက်များနှင့် အသုံးများ

ပြုပြင်မှုနည်းလမ်းများ- ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှု

မြန်မာပြည်တွင် ကိုက်ရှိပြီးသော အားလုံးသည် ဖြစ်ပါသည်။ ဒေသချိန်အရ ပြင်ဆင်ထားသော စာသားများကို ဖော်ပြထားသည့် အခြေအနေများကို လေ့လာရေးသားခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အားလုံးကို အလွယ်တကူ သိရှိနိုင်ပါသည်။ ကိုက်ရှိပြီးသော အားလုံးကို အနည်းဆုံးအရေအတွက်ဖြင့် ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အားလုံးကို ပိုမိုသိရှိနိုင်ပါသည်။ ပြင်ဆင်ထားသော အားလုံးကို အခြားသော အခြေအနေများဖြင့် ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုသိရှိနိုင်ပါသည်။ ရုပ်ပိုင်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အားလုံးကို ပိုမိုသိရှိနိုင်ပါသည်။ အခြားသော အခြေအနေများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အားလုံးကို ပိုမိုသိရှိနိုင်ပါသည်။ အားလုံးသည် အခြားသော အခြေအနေများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပိုမိုသိရှိနိုင်ပါသည်။

အပူချိန်ထိပ်တန်းရောင်းဝယ်မှုနှင့် အပူချိန်ထိပ်တန်းအစားအစာများတွင် အသုံးပြုခြင်း ထုတ်ကုန်များ

အိမ်သားစက်ရုပ်လုပ်ငန်းတွင် အထူးသဖြင့် အခြေျင်းအစားအစာနှင့် မီးကျောင်းထုတ်ကုန်များတွင် ဒုံးပျော်ရည်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကြောင့် အဓိကအခန်းကဏ္ဍတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်နေသည်။ အခြေျင်းအစားအစာအတွက် ဒုံးပျော်ရည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ပုံစံနှင့် အပြောင်းအလဲများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အကူအညီပေးသည်၊ အိမ်သားအရည်အသွေးအတွင်း အချိန်အတွင်း ပณ္နိတ်အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပါသည်။ အချိန်အတွင်း ပိုမိုကောင်းမွန်သော ပုံစံနှင့် အပြောင်းအလဲများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အကူအညီပေးသည်။ အမီးကျောင်းထုတ်ကုန်များတွင် ဒုံးပျော်ရည်၏ အသုံးဝင်မှုသည် အားလုံးတွင် တိုးတက်လာပြီး ဒုံးပျော်ရည်ကို အသုံးပြုသည့် အခြေျင်းအစားအစာနှင့် မီးကျောင်းထုတ်ကုန်များတွင် အရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အကူအညီပေးသည်။ ဒုံးပျော်ရည်ကို အသုံးပြုသည့် အခြေျင်းအစားအစာနှင့် မီးကျောင်းထုတ်ကုန်များတွင် အရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အကူအညီပေးသည်။

ဒုံးပျော်ရည်၏ ဈေးကွက်တာဝန်းကျင်မှုနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှု

ရှိုးထားသော ဈေးကွက်တန်ဖိုးနှင့် CAGR ပြောင်းလဲမှု

ကမ္ဘာလုံးရှိ အားလုံးပျော်စတာချ်မာ့က်ဆေးကိုယ်စားသောင်းမှုဟာ အရမ်းကြီးမားသော ဖြစ်ပွားမှုကို တွေ့နေပါသည်။ ထို့အပြင် ၂၀၂၆ ခုနှစ်အထိ နှစ်တစ်နှစ်လျှင် ၆.၅% ရဲ့ ပေါင်းစီးကူးလျှင် အမှတ် (CAGR) ဖြင့် USD ၅.၂ ဘီလီယံခန့်ရောင်းချရန် ရှိနေမည်ဟု ခန့်မှန်းချက်များက ပြသထားပါသည်။ ဒီအားလုံးပျော်စတာချ်မာ့က်ဆေးကိုယ်စားသောင်းမှုကို အရမ်းကြီးမားသော ဖြစ်ပွားမှုကို အစားအစာအပြောင်းအလဲနှင့် သောင်းပြီး ရောင်းချသော ပণုပ်ကိန်းများအတွက် တိုးတက်လာသော လိုအပ်ချက်များက အားပေးနေပါသည်။ ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိကန်တို့သည် ဒီဖြစ်ပွားမှုကို အရင်ဆုံးပြုလုပ်နေသော ဒေသများဖြစ်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် သဘာဝအစားအသောက်များအတွက် သူငယ်ချင်းများ၏ အလိုအလျောက်နှင့် လုံခြုံရေးထောက်ခံမှုများကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။ များသော ဌာနများ၊ ဥပမာ- စာပိုဒ်နှင့် ပုံမှန်အရာဝတ္ထုများတွင် အားလုံးပျော်စတာချ်မာ့က်ဆေးအတွက် အသစ်တွေကို တွေ့ရှိလာပါက ဒီအားလုံးပျော်စတာချ်မာ့က်ဆေး၏ ကျေးဇူးတွဲတန်ဖိုးကို ထပ်တိုးမြှင့်လာမည်ဟု ကျောင်းသုံးသုံးပြောပြထားပါသည်။

အားလုံးပျော်စတာချ်မာ့က်ဆေး၏ အကြောင်းအရာနှင့် ကုန်သွယ်လမ်းတွင် အချက်အလက်များ

အချိန်တွင် ပိုမိုသော ပျက်စီရှိနိုင်သည့် အခြေအနေများ၊ ထုတ်လုပ်ခြင်းအကြောင်းအရာများနှင့် ဝယ်ဆိုင်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များဖြင့် ကပ်လျက်ပါသည်။ မကြာသေးမီက ပျက်စီ၏ ဈေးနှုန်းမှာ ၅% တိုးတက်ခဲ့ပြီး ဒီဇင်ဘာလတွင် ပျက်စီ၏ ဈေးနှုန်းမှာ လျှော့ချခဲ့ပြီး ပျက်စီ၏ တိုးတက်မှုကို ကြားလျှင် ပျက်စီ၏ ကုန်သုံးစွဲမှုကို တိုးတက်စေရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကုန်သုံးစွဲမှုကို တိုးတက်စေရန် လိုအပ်သည့် အခြေအနေများကို လုပ်ဆောင်ခြင်းများဖြင့် ပျက်စီ၏ ကုန်သုံးစွဲမှုကို တိုးတက်စေရန် လိုအပ်ပါသည်။

အာရုံကျန်းမာရေးအကျိုးသောများနှင့် အသားအစာအကြောင်းအရာများ

ပြင်းထန်စွာ ပျက်စီနှင့် အင်တူကိုင်းမှူးများကို ထောက်ခံရန်

Resistant starch သည် အမျိုးသမီးရောဂါများ၏ အကြီးအကျယ်ဆိုင်ရာ လှုပ်ရှားမှုများအတွက် ထင်ရှားသော ကာဗွန်ဟာချိန်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် အင်တာဗိုင်းရဲ့ အမျိုးသမီးအား ထိန်းသိမ်းပေးရန် အရေးကြီးသည်။ အခြား အမြဲတမ်း starches များကဲ့သို့ အင်တာဗိုင်းတွင် ချိုးဖောက်မှုမရှိဘဲ resistant starch သည် အများအားဖြင့် ပြောင်းလဲမှုမရှိဘဲ ကိုလိုင်အင်တာဗိုင်းသို့ ရောက်သည်။ ဒုံးမှာ အဲဒီ resistant starch သည် prebiotic အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အင်တာဗိုင်းတွင်ရှိသော အကောင်အထည်ဖော်သော ကူးစက်များအတွက် အစာအစားအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပြီး အင်တာဗိုင်း microbiome ကို ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီအမျိုးသမီးကို ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ သွေးအဆင့်ကို ကောင်းမွန်စေရန်၊ အင်တာဗိုင်းရဲ့ အမျိုးသမီးကို တိုးတက်စေရန် နှင့် colon cancer ရဲ့ အချိုးအမြစ်ကို လျော့နည်းစေရန် အကြောင်းအရာများနှင့် ဆက်စပ်ထားပါသည်။ အဲဒီ resistant starch ကို butyrate နှင့် propionate အတိုင်း short-chain fatty acids အဖြစ် ဖြော်ပြသည်။ သုတေသန အပြင်အဆင်များကို သောက်ထားသည့်နှုန်းစတာချိန်က သောက်ထားသည့်အခါ အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီပြီး အင်တာဗီယူလ်များ၏ ထုတ်ကုန်များကို ဖြည့်စွက်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီမှာတော့ အင်တာဗီယူလ်များ၏ အရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီတော့ အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီတော့ အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီတော့ အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီသည်။ ဒီတော့ အရည်အသွေးထဲမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သော အင်တာဗီယူလ်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ကူညီသည်။

Maltodextrin နှင့် Potato Starch ကြားရှိ အပြင်အဆင်များကို ယှဉ်ပြိုင်ခြင်း

Maltodextrin သည် အများဆုံး အစားအစာ ပို့ချမှု တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူကြီးရဲတွေရဲ့ နားလည်မှုကို ထိခိုက်ပြီး အထူးသဖြင့် သွေး၏ သက္ကရာဇ်အဆင့်များရဲ့ ပြောင်းလဲမှုများကို လေ့လာသူများအတွက် များစွာ အန္တရာယ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာ သွေးထဲမှာ သက္ကရာဇ်အဆင့်များကို ပိုမိုမြင့်တက်စေပြီး အင်တိုင်းကို ကြောက်နေစေပါတယ်။ အပြင်းအထန်မှာ ဒါဟာ အမြင့်ဆုံး glycemic index ရှိပြီး ဒါက insulin နဲ့ သွေးထဲမှာ သက္ကရာဇ်အဆင့်များရဲ့ ပြောင်းလဲမှုများကို အဓိကအားဖြင့် ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ အဆုံးမှာ potato starch က glycemic index က အနည်းငယ်ပြီး သက္ကရာဇ်အဆင့်များကို လျှော့ချနိုင်တဲ့ လူတွေအတွက် ပိုပြီးသော အခြားလမ်းကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ resistant starch ကို များစွာပါဝင်ပြီး potato starch က glucose အဆင့်ကို မျှော်လျှော်စွာမြင့်တက်စေဘူး၊ energy ကို လျှော့မျှော့ ထုတ်လုပ်ပေးပြီး ဒီဟာ diabetes ကို လုပ်ဆောင်နေတဲ့ လူတွေအတွက် သို့မဟုတ် balanced diet ကိုရှာဖွေနေတဲ့ လူတွေအတွက် အရေးကြီးဖြစ်ပါတယ်။

အမျိုးသမီးရေးပညာရှင်များနှင့် လေ့လာချက်များလည်း အားကစားဆောင်ရွက်မှုများအတွက် အားလုံးကို ပြုလုပ်သည့် အားလုံးကို ပြုလုပ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Westhampton၊ NY မှ အစားအစာပညာရှင် Jillian Kubala သည် အားကစားဆောင်ရွက်မှုများအတွက် အားလုံးကို ပြုလုပ်သည်။ ထို့ပြင်၊ ပညာရှင်များက အားလုံးကို ပြုလုပ်သည်။ Gourineni V၊ Stewart ML၊ Wilcox ML၊ et al၊ Foods. 2020" တွင် ပြသထားသည်။ ဒီဇယားများကို အားကစားဆောင်ရွက်မှုများအတွက် အားလုံးကို ပြုလုပ်သည်။ maltodextrin အတွင်းရှိသော အရည်အသွေးနှင့် အားကစားဆောင်ရွက်မှုများကို ဆိုင်းရိုးရေးနှင့် ဆိုင်းရိုးရေးအားလုံးကို ပြုလုပ်သည်။

မေးမြန်းမှုများ

အားကစားဆောင်ရွက်မှုက အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးတွင် ဘာကြောင့် အရေးပါလဲ?
အားလုံးရည်သွင်းထုတ်လုပ်မှုတွင် ကျောက်စတာချိန်း၏ ဒြပ်ဆွဲဖြူချိန်းနှင့် လျှော့ချမှုဂုဏ်သိုလ်များကြောင့် တန်ဖိုးထားသည်။ အစားအစာအပြောင်းအလဲများတွင် ပိုမိုသော ဒြပ်ထုနှင့် လျှော့ချမှုကို ပေးရန်အတွက် အရေးကြီးဖြစ်သည်။ ဒြပ်ဆွဲဖြူချိန်း၏ သဘာဝပုံမှားများနှင့် clean-label status ကြောင့် ဒါဟာ အကြိုက်ဆုံးရွယ်ချက်ဖြစ်ပါတယ်။

ကျောက်စတာချိန်းနှင့် modified potato starch ကြားမှာ မျှော်လင့်ချက်တွေက ဘာတွေလဲ?
Native potato starch က အနည်းဆုံးဖြစ်စဉ်အတိုင်း အလုပ်လုပ်ထားတယ်၊ ဒါပေမယ့် modified potato starch က physical သို့မဟုတ် chemical modification တွေဖြင့် ပိုမိုသော ဂုဏ်သိုလ်များရှိတယ်။ Modifications က freeze-thaw stability နှင့် texture consistency တွေအတွက် စတာချိန်းကို ပိုကောင်းစွာ ပြင်ဆင်ပေးပါတယ်။

ကျောက်စတာချိန်းက အင်တာကျွန်များအား ဘယ်လိုကူညီပါသလဲ?
ကျောက်စတာချိန်းမှာ resistant starch ပါဝင်သော်လည်း အကြီးမားသော အင်တာကျွန်တွင် prebiotic အဖြစ်လုပ်ဆောင်ပြီး beneficial gut bacteria တွေကို ကူညီပေးသည်။ ဒါက ပိုမိုသော အင်တာကျွန်များ microbiome ကို ဖွံ့ဖြိုးပေးပြီး improved digestive health နဲ့ ဆက်စပ်ပါတယ်။

ပျောက်ရည်အားနှင့် မလ်တိုဒက်ထရင်ထွက်စနှစ်ချို့ထက် ပိုကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်ချက်ဖြစ်လား။
ဟုတ်တယ်၊ ပျောက်ရည်အားနှင့် မလ်တိုဒက်ထရင်ထွက်စနှစ်ချို့ထက် ပိုကောင်းတဲ့ အသားအမှုနှင့် ဆိုတာကို လူတွေ အများအားဖြင့် ယုံကြည်နေတယ်။ အဲဒါက ကျောက်သွားမှုအညွှန်းကို အနည်းဆုံးဖြစ်ပြီး သွားလာတဲ့ ကျောက်သွားမှုကို မကြောင်းပေးဘူးလို့ ကျောက်သွားမှုအဆင့်ကို လုံခြုံစွာ စစ်ဆေးနေတဲ့ လူတွေအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ရွေးချယ်ချက်ဖြစ်တယ်။

ပျောက်ရည်အားနှင့် ပတ်သက်ပြီး အသုံးဝင်တဲ့ အသုံးများက ဘာတွေလဲ။
ပျောက်ရည်အားနှင့် အသုံးပြုလိုက်တဲ့ အရာတွေမှာ ပျောက်သွားတဲ့ အရာဝတ္တုနှင့် ပတ်သက်ပြီး သဘာဝတစ်ဝါရေး ပণုပဏ္ဏားများထဲမှာ အသုံးပြုလိုက်တယ်။ ကုမ္ပဏီတွေဟာ အသုံးပြုလိုက်တဲ့ အရာတွေကို ပျောက်သွားတဲ့ အရာဝတ္တုများကို မျှော်လင့်စွာ အသုံးပြုဖို့ အကြံပြုပြီး သဘာဝတစ်ဝါရေး ဖြစ်ပွားမှုများထဲမှာ ပါဝင်လာတဲ့ အကြောင်းအရာများကို ဖြည်ဖျက်နေတယ်။