сары чечевица белок изоляты
Сары чечевицадан алынган оңой протеин изоляты – бул жогорку сапаттагы өсүмдүк негиздүү протеин, ал жакшылтылган экстракция жана тазалоо ыкмалары аркылуу алынат. Бул жогорку сапаттагы протеин компоненти дээрлик 90% таза протеинден турат, ошондуктан ал колжетимдүү өсүмдүк негиздүү протеиндердин ичинен эң концентрацияланганы болуп саналат. Сары чечевицадан алынган оңой протеин изолятынын өндүрүшүнөн мурун чечевицанын талшыгы, крахмалы жана башка өсүмдүк компоненттери алынып салынат, натыйжада таза, универсалдуу протеин тозуру пайда болот, ал түрдүү колдонулуштарга ыңгайлуу. Сары чечевицадан алынган оңой протеин изолятынын технологиялык өзгөчөлүктөрүнө жакшы эригүү, нейтралдуу даам профили жана жогорку сапаттагы аминокислоталык состав кирет. Ал тоогуз негизги аминокислотаны камтыйт, айрыкча лизин менен лейциндин молчугу жогору, алар булчуңдардын өнүгүшүн жана калыбына келүүнү колдойт. Сары чечевицадан алынган оңой протеин изоляты тамак-аш жана ичимдиктерде жакшы функциялдык касиеттерге ээ, ал жакшы эмульгатор жана байланыштыргыч катары иштейт. Сары чечевицадан алынган оңой протеин изолятынын колдонулушу бир нече индустрияга таралган. Ал протеин кошумчаларында, спортчулар үчүн тамак-ашта, өсүмдүк негиздүү эт алмаштыргычтарында жана функционалдуу тамак-аш ичимдиктеринде негизги компонент катары иштейт. Протеин изоляты нан пешүү формулаларында, сүт алмаштыргычтарында жана тамак-аштагы баарынан жакшы барларда да колдонулат. Сары чечевицадан алынган оңой протеин изолятынын таза этикеткасы аны табигый протеин булактарын издеген саламаттыкка көңүл бурган токойчулардын арасында барындан көп таралууга алып келет. Ал соя, глютен жана жаңгак сыяктуу негизги аллергендерден таза, ошондуктан диеталык чектөөлөрү бар токойчулар үчүн маанилүү артыкчылык түзөт.