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यह चीनी के स्टार्च से प्राप्त हुआ सफेद क्रिस्टलीय चूर्ण बहुत हल्की तरह से मीठा होता है, जिससे इसे सूक्रोज़ के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन होता है। यह बेकड उत्पाद, मिठाई, पेय और फार्मेसूटिकल्स में मीठाई, रंगदार और स्थिरकर्ता के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।