EN
1. Взаємодіє з кислими інгредієнтами, утворюючи вуглекислий газ, що надає випічці м'якої текстури.
2. Часто використовується у складі розпушувача або окремо у рецептах, де потрібна пухка текстура.
3. Нейтралізує кислі речовини в їжі, щоб покращити смак і зменшити кислотність.
4. Стабілізує колір і текстуру їжі, часто використовується у газованих напоях, джемах і маринадах.
5. Запобігає вбиранню вологи та злежуванню порошкових продуктів, зберігаючи їх розсипчастість.
6. Забезпечує легке виливання продуктів і простоту дозування під час зберігання та використання.
