EN
1. Reaguje ze składnikami kwasowymi, wytwarzając dwutlenek węgla, co nadaje wyrobom cukierniczym miękką konsystencję.
2. Często stosowany w proszku do pieczenia lub samodzielnie w przepisach wymagających puszystej tekstury.
3. Neutralizuje substancje kwasowe w żywności, poprawiając smak i zmniejszając kwasowość.
4. Stabilizuje kolor i konsystencję żywności, powszechnie używany w napojach gazowanych, dżemach i ogórkach konserwowych.
5. Zapobiega wchłanianiu wilgoci i zlepianiu się sypkich produktów spożywczych, utrzymując je luźne.
6. Zapewnia łatwe przepływanie produktów i ich porcjowanie podczas przechowywania i użytkowania.
