1. 산성 성분과 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 베이킹 제품의 부드러운 식감을 만들어 줍니다.
2. 퐁신한 질감이 필요한 레시피에서 베이킹파우더나 단독으로 자주 사용됩니다.
3. 음식의 산성을 중화시켜 맛을 개선하고 신맛을 줄입니다.
4. 탄산음료, 잼, 피클 등에서 일반적으로 사용되며 식품의 색상과 질감을 안정화시킵니다.
5. 분말 식품이 수분을 흡수하여 뭉치는 것을 방지하고 가루가 느슨하게 유지되도록 합니다.
6. 저장 및 사용 시 제품이 쉽게 흐르고 계량하기 쉬우도록 보장합니다.


