EN
1. Қышқылдық ингредиенттермен әрекеттесіп көмірқышқыл газын бөледі, нәтижесінде пісірілген тағамдар жұмсақ болады.
2. Жабыстырылған текстура алу үшін пісіру ұнтағында немесе жеке рецепттерде жиі қолданылады.
3. Дәмді жақсарту және ащылықты азайту үшін тағамдағы қышқыл заттарды бейтараптандырады.
4. Газдалған ішімдіктерде, дәрілерде және маринадтарда жиі қолданылатын тағамның түсі мен текстурасын тұрақтандырады.
5. Ұн тәрізді тағамдардың ылғалды сіңіруін және түйіршіктерге айналуын болдырмау үшін олардың тұтасын ұстайды.
6. Сақтау және қолдану кезінде өнімдердің жеңіл ағуын және өлшеуін қамтамасыз етеді.
