EN
1. Reagerer med sure ingredienser og danner kuldioxid, hvilket giver bagværk en blød tekstur.
2. Ofte anvendt i bagepulver eller alene i opskrifter, der kræver en luftig tekstur.
3. Nøtraliserer sure stoffer i fødevarer for at forbedre smagen og mindske surheden.
4. Stabiliserer farve og tekstur i fødevarer og anvendes ofte i kulsyreholdige drikke, syltetøj og agurker.
5. Forhindrer pulverformede fødevarer i at optage fugt og klumpe sammen, så de forbliver løse.
6. Sikrer, at produkter flyder let og er nemme at dosere under opbevaring og brug.
