EN
1. Reagerar med sura ingredienser för att producera koldioxid, vilket ger bakverk en mjuk struktur.
2. Används ofta i bakpulver eller ensamt i recept som kräver en lös struktur.
3. Neutraliserar sura ämnen i mat för att förbättra smaken och minska surheten.
4. Stabiliserar färgen och strukturen på livsmedel, vanligtvis använt i läskedrycker, sylt och inläggning.
5. Förhindrar att pulverformiga livsmedel absorberar fukt och klumpar ihop sig, vilket håller dem lösa.
6. Säkerställer att produkter rör sig lätt och är enkla att mäta upp under lagring och användning.
