EN
1. Gerir upp við sýru innihaldsefni og myndar kolefnisgas, sem gefur bakbítum mjúka textúr.
2. Notað oft í bakhjólpi eða fyrir sig í uppskriftum sem krefjast loftlegs textúr.
3. Hjálpar til við að nøytralísera sýran í matvöru til að bæta bragði og minnka syrfu.
4. Stabiliserar lit og textúru matvarna, algengt notað í kuldasóðum, seldu og súrþvektu.
5. Koma í veg fyrir að duftlaga matvörur taki á móti raka og klumpist, heldur þeim lausar.
6. Tryggir að vörur renna vel og séu auðvelt að mæla upp við geymingu og notkun.
