EN
1. Reagoi hapollisten ainesosien kanssa tuottaakseen hiilidioksidia, jolloin leivonnaiset saavat pehmeän tekstuurin.
2. Käytetään usein leivinjauheessa tai yksin resepteissä, jotka vaativat kepeän tekstuurin.
3. Neutraloi elintarvikkeiden happamia aineita maun parantamiseksi ja kirkuuden vähentämiseksi.
4. Stabiloi elintarvikkeiden väriä ja tekstuuria, ja sitä käytetään yleisesti hiilihapotetuissa juomissa, hilloissa ja suolakurkkuina.
5. Estää jauhemaisia elintarvikkeita absorboimasta kosteutta ja pulputtamasta, pitäen ne löysinä.
6. Varmistaa, että tuotteet virtaavat helposti ja niitä on helppo mitata säilytyksen ja käytön aikana.
