EN
reageer met suuragtige bestanddele om koolstofdioksied te vorm, wat gebakte goedere 'n sagte tekstuur gee.
word dikwels in bakpoeier gebruik of alleen in resepte wat 'n ligte tekstuur vereis.
neutraliseer suur stowwe in voedsel om die smaak te verbeter en suring te verminder.
stabiliseer die kleur en tekstuur van voedsel, algemeen gebruik in koolsuurhoudende dranke, konfyt en augurke.
voorkom dat poeieragtige voedsel vocht absorbeer en klont, en hou dit los.
verseker dat produkte maklik vloei en maklik gemeet kan word tydens berging en gebruik.
